2014年6月30日 星期一
健康版意大利 Tiramisu Gelato
椰漿又稱椰奶雖然感覺卡路里高每200ml 有 504 卡路里，其實 P 牌子的淡忌廉 200ml 也約有600 卡路里, 但現成淡忌廉太多潻加劑。而椰奶營養價值更高。下次會參考嚴浩導演分享椰奶做法。
今次的食譜用椰奶代替淡忌廉。
材料: 椰奶 200ml（可用新鮮椰奶）504 kcal
北海道牛奶 200ml. 142 kcal
鍊奶 4茶匙. 71.4 kcal
即溶白咖啡粉 2 茶匙 （可用任何咖啡粉）
黑朱古力粉少許
先將椰奶及牛奶急凍一晚，椰奶及牛奶不用放冰雪格，一晚後成濃稠狀的椰奶，用慢速打蛋器攪拌15分鐘;就成為鮮椰奶忌廉。
然後分多次加入牛奶，直至成稀糊狀，一半椰奶糊可加入白咖啡粉，另一半純椰奶糊，用透明玻璃盒放第一層椰奶糊，第二層咖啡糊，可以做很多層，放入冰箱雪一至兩小時(視乎冰箱冷度)，最後用篩,篩入少許黑朱古力粉即成。
如果想做低脂版雪糕，可以不加椰奶，用兩盒北海道用慢火加熱至 40 度，成乳酪稀稠狀。再加入其他材料。雪糕做法不變。
2014年6月25日 星期三
我的泡浸油 - 洋甘菊/桑葉/雷公根/黃花地丁/竹葉(2)
雷公根「崩大碗」又名積雪草。
《神農本草經》記載積雪草，性味：苦寒；歸肝丶脾丶腎經。
功效：全草有消炎解毒，涼血生津丶清熱利濕，促進臟腑機能，通經解鬱，開脾胃，助發育，止下痢之效。
化妝品/護膚品領域的應用：
積雪草適合任何肌膚(乾丶中丶鬆弛肌膚效果更明顯)，可是緊緻表皮桌接部份，使皮膚變得柔軟，這是解決肌膚鬆弛良方，特別是產後媽媽，消除媽媽紋，達至皮膚光滑有彈性的效果；促進真皮層中膠原蛋白的形成，令纖維蛋白再生。雙子葉植物傘形科，消腫解毒祛膿瘡。
蒲公英中藥學名黃花地丁，尿床草，又名金簪草。
功效：清熱解毒，消腫散結，利尿通淋，用於疔瘡腫毒，乳癰丶瘰厲（頸項或腋窩的淋巴結結核，患處發生腫塊，潰爛後流膿，不易愈合。）目赤，咽痛，肺癰，濕熱黃疸，熱淋澀痛（因濕熱蘊結下焦所致的淋症，如小便短數，熱赤澀痛，伴有寒熱，腰痛，小腹拘急腹痛，煩渴等證。）改善濕疹，亦可將花朵剪成藥汁可以去除雀斑。
竹葉本草綱目記載苦丶平丶無毒;歸經:胃、心、肺經。主治：咳逆上氣，溢筋，急惡傷，殺小蟲。
美容上的貢獻有抗氧化、抗衰老、抗自由基等等。
《神農本草經》記載積雪草，性味：苦寒；歸肝丶脾丶腎經。
功效：全草有消炎解毒，涼血生津丶清熱利濕，促進臟腑機能，通經解鬱，開脾胃，助發育，止下痢之效。
化妝品/護膚品領域的應用：
積雪草適合任何肌膚(乾丶中丶鬆弛肌膚效果更明顯)，可是緊緻表皮桌接部份，使皮膚變得柔軟，這是解決肌膚鬆弛良方，特別是產後媽媽，消除媽媽紋，達至皮膚光滑有彈性的效果；促進真皮層中膠原蛋白的形成，令纖維蛋白再生。雙子葉植物傘形科，消腫解毒祛膿瘡。
蒲公英中藥學名黃花地丁，尿床草，又名金簪草。
功效：清熱解毒，消腫散結，利尿通淋，用於疔瘡腫毒，乳癰丶瘰厲（頸項或腋窩的淋巴結結核，患處發生腫塊，潰爛後流膿，不易愈合。）目赤，咽痛，肺癰，濕熱黃疸，熱淋澀痛（因濕熱蘊結下焦所致的淋症，如小便短數，熱赤澀痛，伴有寒熱，腰痛，小腹拘急腹痛，煩渴等證。）改善濕疹，亦可將花朵剪成藥汁可以去除雀斑。
竹葉本草綱目記載苦丶平丶無毒;歸經:胃、心、肺經。主治：咳逆上氣，溢筋，急惡傷，殺小蟲。
美容上的貢獻有抗氧化、抗衰老、抗自由基等等。
2014年6月24日 星期二
我的泡浸油 - 洋甘菊/桑葉/雷公根/黃花地丁/竹葉（1)
洋甘菊及德國洋甘菊
常見有德國及羅馬洋甘菊兩個品種。
十七世紀歐洲醫生就建議用洋甘菊治療感冒，加上適當休息，效果不錯。另外，亦可醫治暴飲暴食後的消化不良等不適症狀。還有改善因壓力引致睡眠困擾。
洋甘菊精油在芳香療法中，佔有極重要的位置。而德國洋甘菊 Matricaria recutita，它是一種我感覺很浪漫的藍色，藍月亮。
它是有名的藍色精油，蘊含珍貴如實「天藍烴」成份。有效止痛，抗發炎。亦可迅速促進肌膚細胞組織再生，以改善問題肌膚的功效顯著。
羅馬洋甘菊 Anthemis nobilis - 最適合兒童使用的精油，內含75-80%的酯類，它是一種性質溫和而強大的天然鎮痛劑。可安撫煩躁不安、小兒定驚及所有敏感性肌膚狀況功效顯着，。
現在只用舅母種本地洋甘菊、加表嫂栽種的桑葉丶雷公根丶黃花地丁（蒲公英 - 外國人吃的火箭菜）及竹葉作泡浸油。
本草網目記載桑葉為桑科植物的葉子，味苦甘性寒，歸肺丶肝經。有祛風清熱，涼血明目功效。治風溫發熱方丶頭痛丶目赤丶口渴，肺熱咳嗽，風痹丶癮疹丶下肢象皮腺。
《神農本草經》記載：＂桑葉除寒熱，出汗。
美容:治黃褐斑臉部褐色斑 丶治痤瘡丶美髪令頭髮烏黑丶光澤柔軟丶泡桑葉浴令肌膚光潔。桑葉有利水作用，達致減肥。
它是有名的藍色精油，蘊含珍貴如實「天藍烴」成份。有效止痛，抗發炎。亦可迅速促進肌膚細胞組織再生，以改善問題肌膚的功效顯著。
羅馬洋甘菊 Anthemis nobilis - 最適合兒童使用的精油，內含75-80%的酯類，它是一種性質溫和而強大的天然鎮痛劑。可安撫煩躁不安、小兒定驚及所有敏感性肌膚狀況功效顯着，。
現在只用舅母種本地洋甘菊、加表嫂栽種的桑葉丶雷公根丶黃花地丁（蒲公英 - 外國人吃的火箭菜）及竹葉作泡浸油。
本草網目記載桑葉為桑科植物的葉子，味苦甘性寒，歸肺丶肝經。有祛風清熱，涼血明目功效。治風溫發熱方丶頭痛丶目赤丶口渴，肺熱咳嗽，風痹丶癮疹丶下肢象皮腺。
《神農本草經》記載：＂桑葉除寒熱，出汗。
美容:治黃褐斑臉部褐色斑 丶治痤瘡丶美髪令頭髮烏黑丶光澤柔軟丶泡桑葉浴令肌膚光潔。桑葉有利水作用，達致減肥。
我的藥粉 - 靈芝粉
根據「神農本草經」記載靈芝分為六芝如下：
赤芝：味苦平。主胸中結，益心氣，補中，增慧智，不忘，久食，輕身不老，延年神仙。一名丹芝。
黑芝：味咸平。主癃，利水道，益腎氣，通九竅，聰察。久食，輕身不老，延年神仙。一名元芝。
靑芝，味酸平。主明目，補肝氣，安精魂，仁恕，久食，輕身不老延年神仙。一名龍芝。
白芝，味辛平。主咳逆上氣，益肺氣，通利口鼻，強志意，勇悍，安魄。久食，輕身不老延年神仙。一名玉芝。
黃芝，味甘平。主心腹五邪，益脾氣，安神，忠信和樂。久食，輕身不老延年神仙。一名金芝。
紫芝，味甘溫。主耳聾，利關節，保神，益精氣，堅筋骨，好顏色。久服，輕身不老延年。一名木芝。生山谷(舊作六種,今並)。
赤芝：味苦平。主胸中結，益心氣，補中，增慧智，不忘，久食，輕身不老，延年神仙。一名丹芝。
黑芝：味咸平。主癃，利水道，益腎氣，通九竅，聰察。久食，輕身不老，延年神仙。一名元芝。
靑芝，味酸平。主明目，補肝氣，安精魂，仁恕，久食，輕身不老延年神仙。一名龍芝。
白芝，味辛平。主咳逆上氣，益肺氣，通利口鼻，強志意，勇悍，安魄。久食，輕身不老延年神仙。一名玉芝。
黃芝，味甘平。主心腹五邪，益脾氣，安神，忠信和樂。久食，輕身不老延年神仙。一名金芝。
紫芝，味甘溫。主耳聾，利關節，保神，益精氣，堅筋骨，好顏色。久服，輕身不老延年。一名木芝。生山谷(舊作六種,今並)。
2014年6月20日 星期五
我的美容粉 - 桃花蕾粉及冬瓜仁粉
桃花藥用的功效:以下為「本草綱目」記載：
桃「釋名」桃梟：桃奴丶梟景丶神桃。
「氣味」
核仁： 苦丶甘丶平丶毒。
桃梟（桃實在樹上經冬不落者）：苦丶微溫丶有小毒。
桃花 : 苦丶平丶無毒。
桃葉：苦丶平丶無毒。
莖及白皮(樹皮丶根皮皆可用,根皮更好) : 苦丶平丶無毒。
桃膠（桃樹茂盛時，以刀割樹皮，久則有膠溢出，採收，川桑灰湯浸泡過，矖乾備用）：苦丶平丶無毒。
桃花具美容作用, 活血化瘀消斑痕,冬瓜仁美白皮膚，蜂蜜美白滋潤肌膚，減少乾紋。
1. 桃花增白淡斑面膜
材料: 鮮桃花蕾花瓣100 克/乾桃花蕾花瓣30 克（防皮膚敏感，可先去花蕊，再洗淨待用)
磨成粉末。
鮮冬瓜仁100 克/乾冬瓜仁 30克，磨成粉末。
加蜜蜂三茶匙
晚上洗淨面部,可敷於面上 15-20 分鐘。再洗淨。趁面上有水珠，塗上幾滴冷榨椰子油。
桃「釋名」桃梟：桃奴丶梟景丶神桃。
「氣味」
核仁： 苦丶甘丶平丶毒。
桃梟（桃實在樹上經冬不落者）：苦丶微溫丶有小毒。
桃花 : 苦丶平丶無毒。
桃葉：苦丶平丶無毒。
莖及白皮(樹皮丶根皮皆可用,根皮更好) : 苦丶平丶無毒。
桃膠（桃樹茂盛時，以刀割樹皮，久則有膠溢出，採收，川桑灰湯浸泡過，矖乾備用）：苦丶平丶無毒。
桃花具美容作用, 活血化瘀消斑痕,冬瓜仁美白皮膚，蜂蜜美白滋潤肌膚，減少乾紋。
1. 桃花增白淡斑面膜
材料: 鮮桃花蕾花瓣100 克/乾桃花蕾花瓣30 克（防皮膚敏感，可先去花蕊，再洗淨待用)
磨成粉末。
鮮冬瓜仁100 克/乾冬瓜仁 30克，磨成粉末。
加蜜蜂三茶匙
晚上洗淨面部,可敷於面上 15-20 分鐘。再洗淨。趁面上有水珠，塗上幾滴冷榨椰子油。
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